台所から生まれるコミュニケーションや笑顔が好きで、笑顔をシェアする手段として料理をはじめたんですよ。あとは料理だけではなく、編集もやっています。料理と編集の２人の師匠がいて、なんでもやるからタダで教えてくださいって言って弟子入りした期間があって、そこからこの道に入りました。

　40というのは、「４０（シワ）」なんです（笑）。世の中にしわを生み出すようなことを40個仕掛けていくような組織。サイトは準備中なんですけどね。みんながパッと笑顔になってしまうような、良いしわが生まれるようなプロジェクトを40個仕掛けていくんです。そして、40個仕掛け終わったら消滅するような組織。

　おばあちゃんのレシピを世界中で集めていて、そのレシピを基に作ったり、家庭料理がすごく好きなので、家庭に潜り込んだりしてますね。

　基本的には人の紹介が多いです。やっぱり料理上手な人やグルメな人って、誰が料理が上手か知ってるんですよ。「あの人の所に行ってこれ習ったらいいよ」とか。だから人伝いが１番多いです。紹介してもらった人の紹介で次の人に会いに行くという感じですね。旅行中もほとんど家に泊めさせてもらってますね。「料理するからタダで泊めてくれ」って言って（笑）。

　以前、社会起業家をインタビューしてまわっていた時期があったんですけど、それを通じて私にとって重要なのは笑顔だ、笑顔があればなんでもいいんじゃん？ って思ったんです。そして、じゃあ、私はどんな時に笑顔を作れるかなって思った時に「料理だ！」って。こうやって一緒に作ると、作業してるから心に少し隙が出来るんですよ。だから単純なインタビューより多くのプライベートなことも聞けるんです。信頼関係が生まれたり、早く仲良くなれたりするのは一緒に作ることの魅力だと思います。

　２週間ずついろんな場所に行って、どのくらいの期間があれば素敵な人や美味しいものにたどり着けるかっていう実験をしたんです。その時には私の旅のお裾分けをする「YOU BOX」っていうものを始めていました。旅先で出会った調味料などの詰め合わせと、それにまつわるストーリーを冊子にして会員に発送するというもの。例えば、バニュルスっていう南仏の街の、自然派ワインだけで作られているビネガーの時は、超ロックな女性が作っていたんです。その彼女は、凄く美味しいビネガーを作るコツを聞くと、「バクテリアと仲良くなることよ」って答えてくれて（笑）。そういった生産者などのストーリーを紹介したりするんです。